We were looking forward to this one. The usual 15 hour pork and chicken stock, this time with a hint of fish stock and topped with marinated, rolled pork belly and egg, sweetcorn, bean shoots and a slab of butter.
Hokkaido Style, yes with a block of butter
Hokkaido is famed for its dairy products, so no surprise to see it on the northern island’s version of ramen.
Our next three events: Tonkotsu 2, Seafood and Tokyo Spicy have sold out. But you can buy tickets to Classic Tokyo Shoyu Ramen, on March 17th, with an additional sitting at 6pm. Remember to let us know which sitting you’d like when you book – email details on the ticket page.
[...] ロンドンのラーメンは不味い。カレー好きな札幌出身の私が言うのだから間違いない。田舎に居た頃は全く日本食から隔離されていたので気付くことはなかったが、ロンドンに引っ越してきてから数回食べる機会があった。全てが全て不味かった。少なくても私の知っている『ラーメン』ではなかった。麺が味噌汁に入っていただけだ。出汁すら入ってなかったかもしれない。そんな私にこの前ニュースが入った。なんでもSOHOに豚骨ラーメン屋さんが出来るというではないか！私はオープン早々早速足を運んでみることにした。＿＿のが数ヶ月前だ。今更感は否めないけど、ラーメンの英国進出は素直に嬉しい。お店の名前はその名もズバリ『トンコツ』 客がうっぜえええと思ったが、それはただ運が悪かっただけだろう。ウェイターの英国紳士は頑張っていたので評価したい。きっと君が行く時は静かに美味しく頂けるだろう。アメリカ訛りで話すグループには特に五月蝿い男と、日本人か知らんが大声で騒ぐアジア人の女、他３名。このテーブルがクソが付くほどマナーが悪かった。黙って食ってさっさと出て行け！中国人はマナーが悪いと叫んでいる馬鹿女が一番マナーが悪いだろ。 具が多いように見えるが、妊娠中の妻が食べれないと言って私にくれたからだ。 しかしこれがSOHO。若者とゲイが集まり飲み荒れる場所である。酔っぱらいが昼間からいるのが当たり前の地区だ。値段は微妙に高く、豚骨ラーメンが11ポンドで醤油と味噌が9ポンド。トンコツというくらいだから頼んだのはトンコツラーメン。はっきり言って味はしょっぱい。かなり酒を飲んでいて、しょっぱいのが好きならオーケーだ。それともスープは飲まない人なら、コレくらいが丁度いいのかもしれない。妻はメンマが靴下みたいに臭いと言う。チャーシューはチャーシューだったけど、もう少しこっちに味が入ってても良かったんじゃない？スープじゃなくてさ。せめて7ポンドなら2ヶ月に1回くらいなら通ってもいいかな？というレベルでした。 ラーメンイベントとして色々とやっているらしいが、これだけはちょっと許せないのが彼らのブログにあったので貼らせてもらう。『ラーメンイベント４番目：北海道スタイル』 北海道スタイルラーメンとは豚骨と鶏ガラ、魚で出汁とったラーメンにバターぶっ込んだだけか！ふざけんな（笑）なんだその飾りみたいなトウモロコシは… まあ、なんだ、おそらく２度目はないだろうが、今までイギリスで食べたラーメンの中では１番美味かった。次に行くお店は同じく今年オープンしたばかりのラーメン屋さん『麺屋一点張』である。替え玉が1.5ポンドで買える上に、レギュラーが8.90ポンドと安いのでちょっと期待している。道場の友達のyukikoさんの知り合いがラーメン屋を開くと いいね:いいね最初の「いいね」をつけてみませんか。 [...]